Connect with us

لايف ستايل

لا يجب أبدًا خبز البطاطس في ورق الألمنيوم.. لهذه الأسباب

Published

on

لا يجب أبدًا خبز البطاطس في ورق الألمنيوم.. لهذه الأسباب

رغم أن البطاطس المخبوزة تبدو وكأنها سهلة التحضير إلا أن تحضيرها يحتوي على عدد من المزالق الشائعة.

تكون البطاطس المخبوزة مقرمشة من الخارج وساخنة ورقيقة من الداخل، وهي واحدة من الأطباق البسيطة واللذيذة. تعد البطاطس المخبوزة طبقًا جانبيًا كلاسيكيًا في العديد من البلدان.

على الرغم من أن البطاطس المخبوزة تبدو وكأنها سهلة التحضير، فإن تحضيرها يحتوي في الواقع على عدد قليل من المزالق الشائعة.

لا يجب أبدًا خبز البطاطس في ورق الألمنيوم.. لهذه الأسباب

أخطاء شائعة

وبحسب ما نشره موقع Tasting Table فإن عدم خبز البطاطس لفترة كافية هو أحد الأخطاء الشائعة، والذي يؤدي إلى تكوين قوام غير طبيعي وربما يؤثر أيضًا على نكهتها. أما الخطأ الآخر فهو عدم اختيار بطاطس تكون مناسبة للخبز لأن هناك أصنافاً شمعية تخرج من الفرن طريًة. أما الخطأ الأكثر شيوعًا، الذي يصفه الخبراء بأنه خطأ كبير فهو استخدام رقائق الألمنيوم أو ورق القصدير، الذي يطلق عليه “ألمنيوم فويل”.

تنصح الكثير من الوصفات بلف البطاطس بـ”ألمنيوم فويل” قبل نقلها إلى الفرن للخبز، لكن يؤدي هذا الأسلوب إلى الحصول على بطاطس مخبوزة رطبة ومليئة بالبخار.

رطوبة زائدة

إن لف البطاطس بورق الألمنيوم قبل خبزها يحبس الرطوبة الزائدة، مما يتسبب في تبخير البطاطس، وبالتالي لا يتم خبزها جيدًا إذ تصبح مبللة وتفتقر للملمس الخفيف والرقيق، الذي غالبًا ما يعتبر السمة المميزة لبطاطا مخبوزة رائعة. كما أن النتيجة الأسوأ تتمثل في أن البطاطس لا تكتسب قشرة خارجية مقرمشة. وعلى الرغم من أن مؤيدي التغليف برقائق الألمنيوم يجدون أنها وسيلة تساعد في تقليل وقت الخبز، فإن لجنة خبراء البطاطس في أيداهو تبدد تلك الأسطورة، حيث ذكروا أنه “على العكس تمامًا، إذ يجب تسخين الرقاقة نفسها قبل البدء في خبز البطاطس، لذلك تزداد أوقات الطهي قليلاً”.

نهج الحد الأدنى

يؤكد الخبراء إن لف البطاطس بـ”ألمنيوم فويل” قبل الخبز لا ينتج عنه مذاق طهي أسرع أو مذاق ألذ، وإنما تعد الطريقة الأفضل للتحضير هي اتباع نهج الحد الأدنى.

وفقًا للجنة بطاطس أيداهو، فإنه من الأفضل خبز البطاطس المجردة في فرن 220 درجة مئوية لمدة 55 إلى 60 دقيقة حتى تصل البطاطس إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 105 درجات مئوية، وعندها يصبح ملمس البطاطا لطيفًا ومقرمشًا، في حين يكون الداخل جيد الطهي وغنيا بالفوائد الصحية.

ولمزيد من المذاق الشهي والعناصر الغذائية يمكن إضافة جبن الشيدر المبشور أو الفاصوليا المخبوزة.

بعد الخبز

ويوضح خبراء لجنة البطاطس في أيداهو أنه لا بأس من لف البطاطس بورق الألمنيوم بعد الخبز، للحفاظ على درجة حرارتها المناسبة لمدة 45 دقيقة على الأقل.

Continue Reading
Advertisement
Comments

فيسبوك

Advertisement
فاجعة في دمشق تسبب بها صاحب مطاعم
سوريا اليوم5 ساعات ago

إعلان عن “أمسية شعرية” يشعل الجدل في سوريا

مباراة تشيلسي ولوس أنجلوس الآن بث مباشر بدون تقطيع
الرياضية اليوم5 ساعات ago

مباراة تشيلسي ولوس أنجلوس الآن بث مباشر بدون تقطيع

إمام أوغلو في مواجهة القضاء وهكذا دافع عن نفسه
اخر الاخبار10 ساعات ago

إمام أوغلو في مواجهة القضاء وهكذا دافع عن نفسه

"نتفليكس" تكشف عن الإعلان الرسمي للموسم الثالث من "لعبة الحبار"
سينما وتلفزيون11 ساعة ago

“نتفليكس” تكشف عن الإعلان الرسمي للموسم الثالث من “لعبة الحبار”

"بسبب فاتورة" هجوم على صاحب المطعم بمسـ ـدس… تفاصيل حادث مروع في إسطنبول
تركيا الآن11 ساعة ago

“بسبب فاتورة” هجوم على صاحب المطعم بمسـ ـدس… تفاصيل حادث مروع في إسطنبول

الشاي بنكهة الفحم: فضيحة بيئية تهز طرابزون وشركة شهيرة في قلب الأزمة!
الاقتصاد التركي13 ساعة ago

الشاي بنكهة الفحم: فضيحة بيئية تهز طرابزون وشركة شهيرة في قلب الأزمة!

تركيا.. أحرقوا غابة كاملة لأجل حماية حديقتهم الخاصة (فيديو)
تركيا الآن14 ساعة ago

تركيا.. أحرقوا غابة كاملة لأجل حماية حديقتهم الخاصة (فيديو)

وفاة مشبوهة لرضيع في إسطنبول.. والسلطات تفتح تحقيقاً عاجلاً
تركيا الآن14 ساعة ago

وفاة مشبوهة لرضيع في إسطنبول.. والسلطات تفتح تحقيقاً عاجلاً

تفاصيل مروعة بعد العثور على جـ ـثة في منزل ضابط شرطة مـ ـنتحر في منطقة الفاتح بإسطنبول
تركيا الآن15 ساعة ago

تفاصيل مروعة بعد العثور على جـ ـثة في منزل ضابط شرطة مـ ـنتحر في منطقة الفاتح بإسطنبول

حذاء الرئيس أردوغان يثير ضجة عارمة في تركيا.. وبيان حاسم
اخر الاخبار16 ساعة ago

حذاء الرئيس أردوغان يثير ضجة عارمة في تركيا.. وبيان حاسم

حملة تراحم من أجل غزة .. رابط التسجيل لمساعدات الهلال الأحمر الإماراتي
منوعاتيومين ago

حملة تراحم من أجل غزة .. رابط التسجيل لمساعدات الهلال الأحمر الإماراتي

"كابوس".. ماذا يفعل تحطُّم الطائرة بجسم الإنسان؟
منوعاتيومين ago

“كابوس”.. ماذا يفعل تحطُّم الطائرة بجسم الإنسان؟

السوشيال ميديا ليست مكانًا آمنًا بعد الآن: عقوبات قاسية في تركيا لنشر البيانات الشخصية
الاقتصاد التركييوم واحد ago

السوشيال ميديا ليست مكانًا آمنًا بعد الآن: عقوبات قاسية في تركيا لنشر البيانات الشخصية

سعر الدولار مقابل الليرة التركية ifc market
الاقتصاد التركييوم واحد ago

عدد المليونيرات في تركيا يتجاوز 2.3 مليون

سعر صرف الدولار واليورو ومبيع الذهب في تركيا اليوم الأحد
الاقتصاد التركييومين ago

سعر صرف الدولار واليورو ومبيع الذهب في تركيا اليوم الأحد

أمريكا توسع حظر السفر إليها لـ ٣٦ دولة أخرى! قائمة جديدة مسربة
دولييوم واحد ago

أمريكا توسع حظر السفر إليها لـ ٣٦ دولة أخرى! قائمة جديدة مسربة

تركيا تبدأ العد التنازلي لعصر جديد في العقارات: إسطنبول أول مدينة تجريبية!
الاقتصاد التركييومين ago

تركيا تبدأ العد التنازلي لعصر جديد في العقارات: إسطنبول أول مدينة تجريبية!

رابط التسجيل في مساعدات نقدية وعينية شهرية "إنقاذ حياة"
منوعات18 ساعة ago

رابط التسجيل في مساعدات نقدية وعينية شهرية “إنقاذ حياة”

سبب انخفاض الليرة التركية اليوم
الاقتصاد التركي17 ساعة ago

سعر صرف الليرة التركية مقابل الدولار واليورو اليوم الإثنين

جمعية أرض الإنسان تفتح باب التسجيل في برنامج الوقاية من سوء التغذية - غزة
منوعات17 ساعة ago

جمعية أرض الإنسان تفتح باب التسجيل في برنامج الوقاية من سوء التغذية – غزة