طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس والصلصة الحمراء

تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة والتي تجمع عند تحضيرها الكثير من ذكريات الطفولة والتي اعترف جيل كامل بأنه كان يعشق سرقتها من والدتهم اثناء إعدادها في المطبخ وبعد التحمير فور.

، ولا يطيقون الانتظار حتى تكتمل الطبخة وتوضع في الصلصة، ولكن تواجه الكثيرات العديد من المشاكل فى تحضير كفتة الأرز ولا يعرفن سر نجاح كفتة الأرز وسر تماسك أصابع الكفتة، طريقة وسر نجاح كفتة الأرز.

مكونات كفتة الأرز بالصلصة :

1. كيلو لحمة خالية من الدهون ومفرومة
2. 2 كوب أرز مغسول ونتركه حتى يجف ونقوم بطحنه فى مطحنة التوابل
3. 2 ثمرة بصل متوسطتين الحجم
4. رأس ثوم صغيرة
5. ملح
6. فلفل أسود
7. كمون
8. ملعقة صغيرة شطة
9. ملعقة كسبرة ناشفة على أن تكون ناعمة
10. 2 ملعقة نعناع ناشف وناعم أيضاً
11. ربطة كسبرة
12. ربطة شبت
13. ربطة بقدونس

طريقة عمل كفتة الأرز فتكات

1. يُغسل الأرز جيدًا، ويُترك في مصفاة واسعة حتى يُصفي الماء تمامًا (ليلة كاملة).
2. يُحضر البصل والثوم ويغسلان جيدًا.
3. تُخلط كل التوابل والملح مع بعضها البعض.
4. يُغسل الخضار جيدًا، وتُقطع السيقان.
5. إزالة الدهون من اللحم بقدر الإمكان.
6. يُمكنك فرم المكونات بإحدى طريقتين:

• إرسال كل المكونات السابقة إلى الجزار لفرم الكفتة.
• يُمكنك تحضير العجينة في المنزل كالتالي:

1. عند شراء اللحم، اطلبي من الجزار أن يفرمها ناعمًا جدًا.
2. بعد تجفيف الأرز جيدًا، افرميه في الكبة.
3. افرمي الخضار والثوم والبصل والتوابل جيدًا.
4. اخلطي كل المكونات السابقة معًا في الكبة (يمكنك تقسيمها على مرتين حتى تتمكن الكبة من خلطها جيدًا).

تحضير الكفتة

• ابدئي بتشكيل العجينة حسب الشكل المرغوب ( أصابع أو كرات).
• بعد أن تُنهي تشكيل الكمية بالكامل، ابدئي بتحمير الكفتة في زيت غزير.

سر نجاح كفتة الأرز

 إن سر نجاح كفتة الأرز أن  تكون من الداخل طرية وخضراء ولا تتفكك أثناء التحمير.