صحة
منها السمك والبطاطس.. 8 أطعمة ممنوع وضعها بـ«الفريزر»
يُعد الفريزر وسيلة فعالة لحفظ الأطعمة لفترات طويلة، لكنه ليس مناسبًا لجميع الأطعمة، حيث يمكن أن يؤدي التجميد إلى تغيير قوام بعض الأطعمة، وفقدان نكهتها، بل وقد يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
لهذا السبب، ولتفادي خطر التسمم من الأطعمة التالفة وفقًا لشبكة «The Food Network»، من المهم معرفة الأطعمة التي لا يجب وضعها في الفريزر للحفاظ على جودتها وطعمها، والبحث عن بدائل أخرى مثل الحفظ في الثلاجة أو استخدام طرق الطهي والتخزين المناسبة لضمان أفضل جودة ممكنة.
أطعمة تجنب وضعها في الفريزر
– الخضروات الغنية بالماء مثل الخيار، الخس، الطماطم، الكرفس والفجل تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها تفقد قوامها وتصبح طرية ومبللة بعد التجميد.
– عند تجميد البطاطس النيئة، تتغير بنيتها وتصبح ذات قوام محبب وغير مستساغ بعد الطهي. يُفضل طهيها جزئيًا قبل التجميد.
– منتجات الألبان مثل الحليب والقشدة والزبادي والجبن الطري يمكن أن ينفصل قوامها وتتكتل بعد التجميد، مما يؤثر على طعمها وقوامها.
– عند تجميد البيض بقشره، يتمدد السائل الداخلي مما قد يؤدي إلى تشقق القشرة، مما يجعله غير صالح للاستهلاك.
– المكرونة والأرز المطبوخ رغم إمكانية تجميدهما، إلا أنهما يصبحان طريين جدًا ويفقدان قوامهما الأصلي بعد الذوبان، مما يؤثر على طعمهما.
– المأكولات البحرية الطازجة (غير المعالجة) تتأثر قوامها بشكل كبير عند التجميد، مما يجعلها غير شهية.
– الصلصات القائمة على الحليب مثل صلصة البشاميل أو الكريمة، حيث يمكن أن تنفصل الدهون عن باقي المكونات وتصبح غير متجانسة بعد التجميد.
– الفواكه ذات القوام الطري مثل الفراولة، التوت، العنب والبطيخ تصبح طرية ومائية بعد التجميد، مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك الطازج ولكن يمكن استخدامها في العصائر.
