طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج

مقادير العجين:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ماء للعجن بحسب الحاجة.

مقادير حشوة الدجاج:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع بحسب الرغبة (شرائح طولية أو مكعبات).
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل ملوّن مقطع لشرائح.
• كوب من الفطر المقطّع لشرائح.
• كوب من الذرة الحلوة.
• بازيلاء بحسب الذوق.
• جزر مقطّع لمكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.
• مزيج البيض والحليب والخل لدهن الفطيرة.
• حبّة البركة والسمسم للتزيين بحسب الذوق.

طريقة عمل الفطيرة التركية:

• لتحضير العجين: امزجي المكونات الجافة أولاً، ومن ثم أضيفي المكونات السائلة، واعجني جيداً، واتركي العجين بمكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• لتحضير الحشوة: اطهي الدجاج مع البصل والثوم والفلفل والتوابل حتى ينضج، ومن ثم اتركي الحشوة حتى يبرد.
• قسّمي العجين لنصفين، ثم قومي بفرد الطبقة الأولى وضعي فوقها الحشوة، ومن ثم افردي الطبقة الثانية.
•  ادهني وجه الفطيرة بمزيج البيض والحليب والخلّ، ومن ثم ضعي حبّة البركة والسمسم.
• أدخلي الفطيرة للفرن على درجة حرارة 180حتى تنضج ويصبح لون الأطراف ذهبياً، ثم حمري الوجه.