Connect with us

لايف ستايل

طريقة عمل برياني لحم لذيذة

Published

on

المكوّنات

  • 500 غرام لحمة قطع كبيرة
  • 3 كوب أرز
  • 5 حبة بصل
  • 5 حبة طماطم
  • 2 حبة فلفل أخضر حار
  • 5 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
  • 1 ليمونة حامضة
  • 2 ملعقة سمنة
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
  • 1/4 كوب نعنع أخضر
  • البهارات:
  • 2 ملعقة كبيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
  • القليل من الزعفران منقوع مع عشر ملاعق ماء ورد
  • ملح حسب الذوق

الخطوات

  • في قدر على النار، تسلق اللحمة غلوة 1 ثم تخرج ويتخلص من الماء الغير مرغوب فيه، تنقل إلى قدر مع ماء نظيف ومطيبات ويسلق لمدة ساعة وربع على نار هادئة.
  • يقطع البصل مكعبات ويقلى في مقلاة بزيت غزير حتى يشقر، يصفى ويوضع جانباً.
  • تقطع الطماطم جوانح رقيقة وتوضع جانباً.
  • يدق الفلفل الأخضر ويضاف له الثوم والزنجبيل.
  • في قدر على النار، توضع السمنة، الثوم، الفلفل والزنجبيل يحرك حتى تنتشر رائحة الثوم الزكية ثم يوضع البصل المقلي والطماطم ويقلب حتى تتقلى الطماطم 3 دقائق، يضاف اللبن وربع كوب من الكزبرة الخضراء والكاري والفلفل البودرة وعصير الليمونة ثم كوب من مرقة سلق اللحم والملح.
  • تضاف قطع اللحم ويترك الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة بدون أن غطاء مع التقليب كل عشر دقائق بهدوء عندما يتسبك، تطفئ النار ويضاف النعناع الأخضر.
  • يوضع قدر ماء على الغاز ويترك يغلي ثم يسلق الأرز عشر دقائق ويصفى.
  • في القدر الذي سلقنا به الأرز، يوضع أول طبقة وهي قطع اللحم ثم خليط الطماطم ثم تصف كمية الأرز ويضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم تكمل ما تبقى من الأرز.
  • يترك القدر على الغاز ربع ساعة على نار هادئة جدا ثم يضاف ماء الورد الممزوج مع الزعفران ويترك دقائق أخرى تقريبا عشر دقائق.
  • تغلق النار ويترك البرياني ربع ساعة مغطى وبدون تحريك، بعد ربع ساعة يحرك البرياني ويقدم.

Continue Reading
Advertisement
Comments

فيسبوك

Advertisement