طريقة المعمول بالكيري

المعمول السعودي بحشوة التمر مع إضافة الجبن الكيري لمكونات العجين، معمول طيب وهش لأقصى درجة ويعتبر من الوصفات الفاخرة لعمل المعمول، وسر هذه الوصفة في إضافة مكعبات الجبن الكريمي لمكونات العجين فهي تعطي قوام مختلف تماماً وطعم رائع، وهي وصفة تعتمدها الكثير من محلات الحلويات، تعرفي على طريقة عمل معمول الكيري والزبدة لعيد الفطر طري ولذيذ بمقادير بسيطة ومتوفرة وطعم رائع.

مقادير معمول الكيري

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 6 حبات جبن كيري بحرارة الغرفة.
• 200 جم زبد بحرارة الغرفة.
• رشة فانيليا.

الحشوة

• حبات تمر منزوعة النوي.
• رشة قرفة.
• رشة حبهان بودرة.
• ملعقة زبد.

طريقة التحضير

• أخلطي الزبدة وجبن الكيري في وعاء.
• أضيفي السكر، الدقيق والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتماسك.
• غطّي العجينة بورق نيلون واتركها ترتاح حوالي ساعة.
• في وعاء، ضعي التمر، القرفة، الهيل والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
• شكّلي كرات صغيرة من العجين. شكّلي كرات متساوية الحجم من الحشوة.
• خذي كرة من العجين وافرديها داخل قالب المعمول. أضيفي كرة من الحشوة وأغلقي العجينة فوقها. أخرجي قطعة المعمول من القالب. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
• ضعي قطع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ12 دقيقة حتى يكتسب المعمول اللون الذهبي.