بينها الشاورما.. ساندويشات من حول العالم تكشف نكهات الشعوب وهوياتهم

نشرت شبكة CNN تقريراً تناولت فيه أبرز الساندويشات العالمية التي تعبّر عن ثقافات الشعوب من خلال نكهاتها ومكوناتها، ووصفت تجربة تذوق هذه الأطعمة بأنها أشبه بجولة سياحية حول العالم.

وأبرز التقرير كيف تحوّل الساندويش، رغم بساطته، إلى نافذة ثقافية تعبّر عن هوية الشعوب وتقاليدهم، مشيراً إلى أن هذا النوع من الطعام يُعدّ من أكثر الأطعمة تواضعاً وانتشاراً عالمياً.

الشاورما.. نكهة عربية بطابع عالمي
في صدارة القائمة، جاءت الشاورما الشرق أوسطية بوصفها واحدة من أشهر الساندويشات في العالم وأكثرها تأثيراً وانتشاراً.

وذكر التقرير أن أصل الكلمة يعود إلى العربية، وتحديدًا إلى فعل “التقليب”، في إشارة إلى طريقة تحميص اللحم على السيخ العمودي.

وعلى الرغم من جذورها المتأصلة في المطبخ العربي، فإن الشاورما تجاوزت حدود المنطقة لتصل إلى العالمية، وتظهر بأسماء وصور متعددة مثل “الدونر كباب” في تركيا وألمانيا، و”الجيرو” في اليونان.

وتعتمد الشاورما على لحم متبّل يُطهى على نار هادئة ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدّم في خبز خفيف، غالبًا من نوع بيتا، مع إضافات مثل الطماطم، البقدونس، البصل، والصلصات مثل الطحينة أو الثومية.

التقرير ذاته أشار إلى عدد من الساندويشات العالمية الأخرى التي تعكس تنوع الثقافات والمطابخ، مثل “بان مي” الفيتنامي المستوحى من المطبخ الفرنسي، و”الموفاليتا” من نيو أورلينز التي تعكس تراث المهاجرين الإيطاليين، و”البامبازو” المكسيكي المشبع بالنكهات الحارة.

طعام الشارع وسيلة لتواصل الشعوب

كما تطرّق التقرير إلى الساندويش الكوبي الذي أصبح مادة جدل بين مدينتي ميامي وتامبا، وساندويش “فريكاسيه” التونسي الغني بالتونة والبطاطس والبيض، إلى جانب أصناف أوروبية مثل “كروك مسيو” الفرنسي، و”سموربرود” الإسكندنافي، و”ساندويتش الخيار” الإنجليزي الذي يُعدّ رمزاً لطقوس الشاي التقليدية.

اقرأ المزيد: ما حقيقة حظر بيع “الشاورما” في تركيا؟

واعتبرت شبكة CNN أن هذه الساندويشات تتجاوز كونها مجرد وجبات خفيفة، بل تعبّر عن موروثات وأذواق مجتمعات بأكملها. فكل ساندويش يحمل في داخله قصة، ومكاناً، وهوية.

من شوارع دمشق وبيروت وتونس، إلى أسواق هانوي، ومخابز باريس، يمكن القول إن الساندويش أصبح لغة مشتركة يتحدثها العالم بنكهات مختلفة.