تم الإعلان عن مطاعم 2023 من دليل ميشلان اسطنبول ، الذي تم الإعلان عنه لأول مرة في تركيا ، بحفل خاص لتوزيع الجوائز.
وبحسب ما نشرت وسائل اعلام تركية وترجمه موقع تركيا اليوم، تم الإعلان عن الاختيار الأول لدليل ميشلان إسطنبول 2023 ، أحد أرقى أنظمة تقييم المطاعم في العالم ، في الحفل الذي أقيم في مركز زورلو للفنون الاستعراضية.
في حين تم إدراج 53 مطعمًا في الاختيار الأول لمرشد ميشلان إسطنبول ، حصل Turk Fatih Tutak على نجمتي ميشلان ، في حين تم منح مطاعم Araka و Mikla و Neolokal و Nicole نجمة ميشلان واحدة.
وأكد المدير الدولي لمرشد ميشلان جويندال بولينيك على أن إسطنبول وجهة ثقافية وسياحية مهمة ، قال: “إن اختيارنا المكون من 53 مطعمًا يلقي الضوء على تنوع هذا المطبخ الموهوب ، الذي يفخر بهويته وتقاليده ومنفتح على العالم في في الوقت نفسه. ونأمل أن نظهر للذواقة الدوليين أن هذه المدينة هي أيضًا وجهة مهمة لتناول الطعام “. استخدم العبارات.
من بين المطاعم في الاختيار ، تم منح Pandeli و Karaköy Lokantası و Alaf و Aheste و Tershane و Cretan و Calipso و Cuma و Simple Five Seas Cuisine و Aman da Bravo جائزة Bib Gourmand.
حكما صلت نيولوكال على النجمة الخضراء بالإضافة إلى نجمة ميشلان لنهجها الرائد في فن الطهو المستدام.
وتم منح جوائز Michelin Young Chef and Service Awards من قبل مفتشي دليل ميشلان ، تكافئ المهنيين على خبرتهم ومواهبهم.
بينما فاز Mevlüt Özkaya من مطعم Mürver بجائزة Michelin Young Chef ، ذهبت جائزة خدمة Michelin المقدمة من Mastercard إلى فريق Sunset Grill & Bar.
ومن بين المطاعم الموصى بها في دليل ميشلان ؛ Zuma، Nobu، Inari Omakase Kuruçeşme، Very Much Thai، Banyan، Glens، 1924 Istanbul، Spago، St. Régis Brasserie ، Azur ، Khorasani ، Deraliye ، Octo ، Ocak ، New Restaurant ، Eleos Beyoğlu ، Sofia 9 ، Domed Lounge ، Restaurant 1741 ، Matbah ، 1924 Istanbul ، Atelier ، Topaz ، Tatbak ، Aqua ، Aila ، Feriye ، Seraf ، Park Fora ، Beyti ، Kıyı ، Balıkçı Kahraman ، Kiss the Frog ، Tuğra ، Mürver و Rumelihisarı İskele.
وصرحت زينب بينار تاشدمير ، أول طاهية تحصل على نجمة ميشلان في تركيا ، لـ Bloomberg HT حول الجائزة التي حصل عليها:
“في تركيا ، بدأت أفكر أنه لم يعد يتم تقييمها على منصة مناسبة ، وأن جميع المطاعم والشركات كانت مختلطة بديناميكيات مختلفة. لكنني كنت سعيدًا جدًا لأنهم أتوا من الخارج وقاموا بتقييمنا بعين محايدة. هذا لماذا هذه الجائزة جادة بالنسبة لي. لقد كانت الدافع “.
وقال مقصوت أشقر ، رئيس Neolokal ، ما يلي بخصوص الجائزة التي حصل عليها:
“هذه الجائزة هي مصدر فخر لتركيا. هناك العديد من الطهاة الشباب في بلدنا. مع وصول دليل ميشلان إلى تركيا ، سيأخذون أيضًا المزيد من الشجاعة والحماس للمضي قدمًا بمطبخنا. أنا سعيد لأننا كذلك مصدر تشجيع لهم. تحظى ثقافة الطهي لدينا بشعبية كبيرة في العالم. “إنه ليس مطبخًا مشهورًا ، لأنه انطوائي. أعتقد أنه مع وصول دليل ميشلان إلى تركيا ، ستبدأ مطاعمنا في شرح مطبخ أكثر. “
