تركيا الآن
خبير تركي.. لا ترتكب هذا الخطأ عند شراء الذبيحة
في حين لم يتبق سوى أيام قليلة على عيد الأضحى بدأ المواطنون في الاستعدادات لشراء الأضاحي.
وتحدث المدير الإقليمي للزراعة والغابات في إسطنبول أحمد يافوز كاراجا ،، عن الاستعدادات لعيد الأضحى القادم والقضايا التي يجب مراعاتها عند شراء الأضاحي.
كما وحذر كاراجا من ضرورة اصطحاب الحيوانات من الأماكن المسموح بها ونوه للأتي.
1- يجب أن يؤخذ الذبيحة من الأماكن التي يوجد بها جميع الضوابط، حيث أنه من الممكن الاطلاع على معلومات حول الأضحية من خلال تطبيق “TÜRKVET” ، نظام تسجيل الحيوانات في وزارة الزراعة والغابات.
2- تقطع الأضاحي في المكان الذي يحدده ديوان الوالي ولجان المقاطعات والأقضية.
3- عند شراء حيوان للتضحية يجب الانتباه إلى عينيه ووقوفه. على وجه الخصوص ، يجب ألا يكون شعرهم غير لامع.
4- في حالة وجود شك في الأضحية يمكن عمل الضوابط الخارجية للحيوان بالاتصال بالرقم 174 أو استشارة الطبيب البيطري في السوق.
5- يجب أن يكون عمر حيوان الأضحية سنتين. إذا كانت هناك علامة استفهام في ذهنك ، فيمكن أيضًا التحكم في العمر من أسنان الحيوان.
6- سن الذبيحة شهران في الأبقار ، وشهر في الماعز ، و 6 أشهر في الضأن ، أو يكفي أن تكون قريبة من الأم في المظهر.
7- في ديننا لا يجوز التضحية بالحيوان الأعمى والصم والعرج والحدب والمريض.
8- يجب أن يتم الذبح في مناطق آمنة ومصرح بها من أجل الوقاية من الأمراض التي تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان ، والتي تُعرف عمومًا بأنها “أمراض حيوانية المصدر” أو “أمراض حيوانية المنشأ”.
9- ضرورة المحافظة على لحم الأضحية.
10- من أكبر الأخطاء التي تقع بعد الأضحية تكديس اللحم فوق بعض. تسبب الحرارة في اللحم المكدس زيادة الكائنات الحية الدقيقة. لهذا السبب ، من الضروري تقطيع اللحم في أسرع وقت ممكن ووضعه في الثلاجة حتى لا يتداخل.
11- عند إعطاء اللحوم للمحتاجين يجب الحرص على عدم إفساد اللحم.
12- عندما تصل درجة حرارة وسط اللحم الموضوعة فوق بعضها البعض في الفريزر إلى مستوى درجة حرارة الغرفة عندما تخرج من الثلاجة ، فإن الكائنات الحية الدقيقة المجمدة أيضًا تتخذ إجراءات بعد إذابة اللحم ويمكن أن تسبب التسمم.
13- بعد التقطيع ، يجب دهن اللحم في مكان نظيف في الشرفة أو في المنزل ، وبعد الراحة لفترة ، يجب تخزينه في الفريزر كوجبة واحدة.
14- من النقاط الحيوية أن الجزار الخبير في عمله يقطع الأضحية. يمكن أن يؤدي الذبح غير الصحيح للأضاحي إلى إهدار الكثير من اللحوم.
