لايف ستايل
طريقة عمل الكشري المصري
أولاً مكونات الكشرى:
- كوب من العدس بجبة
- كوب من الأرز
- كوب من الشعرية
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
- ملعقة من الزيت
- ملعقة من الملح
ثانياً طريقة تحضير الكشرى:
- قومى بتحضير وعاء، وضعى البصل فى كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبى.طريقة عمل الكشرى
- افصلى البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
- فى باقى الزيت الموجود بالوعاء قومى بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبى.
- ضيفى الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى فى التقليب مع وضع الملح والكمون.
- قومى بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء فى الخطوات السابقة، ثم قومى بسلقه فى لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدى من اقترابه من النضج.
- ضيفى العدس إلى الأرز والشعرية وضعى قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
- انتظرى حتى تتأكدين من نضج الكشرى تماماً.
ثالثاً طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشرى:
1-المكونات:
- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة
- ماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت
2-طريقة تحضير المكرونة:
ضعى وعاء الماء ليغلى، وضيفى له الملح والزيت، بعدها ضيفى المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم ضعيها فى مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
رابعاً طريقة تحضير صلصة الكشرى:
- 4 فصوص ثوم مفرومين
- نصف كيلو من الطماطم “مضروبين فى الخلاط حتى تتحول إلى عصير”
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الزيت
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- رشة كمون
طريقة التحضير:
- احضرى وعاء صغير، وقومى بوضع الزيت حتى يقدح.
- ضعى الثوم وقلبى جيداً حتى يأخذ اللون الذهبى.
- ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
- انتظرى حتى “تتسبك” الصلصة وتنضج تماماً.
خامساً طريقة تحضير دقة الكشرى:
المكونات:
- 3 فصوص من الثوم مفرومين
- ربع كوب من الخل
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الزيت
طريقة تحضير الدقة:
- فى وعاء صغيرة ضعى الزيت والثوم وقلبى جيداً.
- انتظرى حتى يأخذ الثوم اللون الذهبى، ثم ضعى الخل.
- ضعى الماء والشطة والملح والكمون وانتظرى حتى يغلى الخليط لمرة واحدة فقط.
- وأخيراً لتحضير طبق الكشرى على الطريقة المصرية:
- قومى بغرف الكشرى فى الطبق بطريقة متساوية.
- ضيفى كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق.
- ضيفى الحمص، ثم ضيفى البصل بشكل مميز.
- ضعى الصلصة على وجه الطبق.
- ضعى الدقة والشطة فى أطباق جانبية، بجوار طبق الكشرى الرئيسى، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته، ولا تنسى وضع فصوص الليمون بجوارهم.
