مع ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء في تركيا، بدأ المواطنون يتجهون إلى المنتجات البديلة. مثل فطر المحار.
ذكر مراد بولجيك ، أحد التجار في السوق ، أن المواطنين الذين لا يستطيعون تناول اللحوم الحمراء يميلون إلى فطر المحار. ” فطر المحار ذو قيمة غذائية عالية جدا ، وهو يعادل اللحوم. أصبح شائعا جدا اليوم. إنه فطر لذيذ جدا. بسبب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء ، بدأ المواطنون يفضلون فطر المحار. حاليًا ، يباع مقابل 60 ليرة تركية للكيلو.”
يُعرف فطر المحار ، بأنه مصدر جيد للألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن المختلفة ، وأيضا مصدر قوي لمضادات الأكسدة. ووفقًا للدراسات ، فإن تناول فطر المحار بانتظام ، والذي يقال إنه يشكل حاجزًا ضد التلف الخلوي ، يقلل أيضًا من عوامل الخطر التي تسبب أمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. كما ينظم نسبة السكر في الدم ، ويساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة.
