تبحث العديد من الأمهات عن أفكار جديدة لإعداد الطعام كنوع من تغير رويتين الطعام لدى الأسرة، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم بطريقة سهلة وسريعة.
المقادير
- 1/2 كيلوجرام مكرونة
- 1/2 ليتر حليب سائل
- 3 ملاعق زيت نباتي
- 3 ملاعق زبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- 1/2 كيلوجرام فراخ بانيه، مقطعة قطع صغيرة
- 1 مكعب مرق دجاج
- 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة
- ملعقتان من جبنة البارميزان
- كوب كريمة طبخ
التتبيلة
- 1 حبة بصل مفروم
- فصين من الثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيره قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملح وفلفل أسود
- تحضير المكرونة :نحضر وعاء كبير نضع فيه المكرونة ونغطيها بالماء ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ، نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكرونة
- نصفي المكرونة المسلوقة جيدًا في مصفاة من ماء السلق
- تحضير الدجاج :نحضر وعاء كبير نضع به الدجاج ، والبصل ، والملح ، والفلفل الأسود ، ورق الغار ،و الهيل ، ونغطي الخليط بالماء ، نترك الوعاء على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج
- نصفي الدجاج من المرقة ونترك المرقة فسوف نستخدمها في تحضير صوص البشاميل ، ثم نقطع الدجاج لمكعبات صغيرة
- تحضير صوص البشاميل :نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به اللبن ، والدقيق ، وكريمة الطبخ ، و 2 كوب كبير من مرق الدجاج ، ثم نخلط كل المكونات معًا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الدقيق .
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المناسب
- نحضر صينية تحضير نجرسكو الدجاج ، ونضع نصف كمية المكرونة ثم طبقة من حشو الدجاج ثم نصف كمية الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة ثم طبقة من المكرونة ثم صوص البشاميل وفي الاخير نضع باقي الجبن الشيدر و الموتزاريلا المبشورة على الوجه
- نضع صينية نجرسكو الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
- الآن نجرسكو الدجاج جاهز للتقديم
سر نجاح تحضير نجرسكو الدجاج :
- طهى المكرونة وحدها والدجاج وحده يسرع من تحضير الوصفة
- حتى تكتسب المكرونة طعم الصوص من الممكن إضافة القليل من صوص البشاميل للمكرونة وتقليبها قبل وضعها في صينية التحضير
- من الممكن سلق المكرونة نصف سواء ، لأنها ستدخل الفرن مرة
إقرأ المزيد : طريقة عمل المبكبكة باللحمة المفرومة
