بعد أكثر من قرن من السرية.. عالم يكشف سرّ وصفة كوكاكولا

بعد 139 عاماً من التكتم الشديد والغموض الذي أحاط بواحدة من أشهر الوصفات التجارية في التاريخ، زعم العالم واليوتيوبر زاك أرمسترونغ، صاحب قناة “LabCoatz”، أنه نجح أخيراً في فك شفرة المذاق السري لمشروب “كوكاكولا” باستخدام التحليل الكيميائي الدقيق.

إليك القصة الكاملة لكيفية “سرقة” سر كوكاكولا من داخل المختبر:

تفكيك الـ 1% الغامض

أوضح أرمسترونغ أن 99% من مكونات كوكاكولا معروفة للجميع (سكر، كافيين، حمض فوسفوريك، وملون كراميل)، لكن السر الحقيقي يكمن في الـ 1% المتبقية، وهي خليط النكهات الطبيعية. وباستخدام تقنية “مطياف الكتلة”، تمكن العالم من تحديد مزيج معقد من الزيوت العطرية يشمل:

• زيوت الليمون، الليمون الأخضر، والبرتقال.

• زيوت القرفة، جوزة الطيب، والكزبرة.

• مادة “فينكول” التي تمنح نكهة تشبه الصنوبر.

• زيت شجرة الشاي.

هذا المزيج يُترك لـ “ينضج” لمدة 24 ساعة قبل خلطه بمواد حاملة، ومن المثير أن قطرات ضئيلة منه تكفي لإنتاج آلاف اللترات.

عقبة “أوراق الكوكا” والبديل الذكي

واجه أرمسترونغ التحدي الأكبر في “أوراق الكوكا” التي تُزرع في أمريكا الجنوبية، وهي المكون الذي يمنح المشروب إحساساً “قابضاً” في الفم بفضل مركبات التانينات. وبما أن استيراد هذه الأوراق محصور قانوناً بشركة واحدة في أمريكا ولا يباع للجمهور، لجأ العالم إلى استخدام تانينات مشتقة تجارياً لمحاكاة ذلك الطعم المرّ المميز الموجود في الشاي والنبيذ، دون الحاجة للنبات الأصلي.

كوكاكولا منزلية بـ “بضعة سنتات”

في تجربته النهائية، قام أرمسترونغ بخلط التانينات والماء مع السكر وخلاصة الفانيليا والغلسرين (لتكثيف القوام)، ثم أضاف المزيج العطري والماء المكربن. والنتيجة؟ نسخة يؤكد أنها مطابقة كيميائياً ونكهةً للمشروب الأصلي.

المفاجأة الصادمة في تقريره كانت التكلفة؛ إذ كشف أن إنتاج لترات من هذا المشروب بعد فك شفرته لا يكلف سوى بضعة سنتات، مشيراً إلى أن جميع المكونات التي استخدمها قانونية ومتوفرة للشراء عبر الإنترنت، لكنه حذر من ضرورة التعامل مع المواد الكيميائية المركزة بحذر شديد.