الاقتصاد التركي
تركيا في الصدارة! الإعلان عن أفضل أطباق العالم
حقق المطبخ التركي إنجازًا عالميًا جديدًا بعدما احتلت نكهات سامسون المركزين الأول والثاني في فئة “أفضل الفطائر” ضمن تصنيف موقع “تيست أطلس” العالمي المتخصص في فنون الطهو.
“جارشامبا” الأولى عالميًا
وجاءت فطيرة تشارشامبا (Çarşamba Pide) في المركز الأول كأفضل فطيرة في العالم، فيما حلت فطيرة سامسون في المركز الثاني. وبهذا الإنجاز، تمكنت تركيا من التفوق على أطباق تقليدية شهيرة من مختلف الدول.
قائمة المنافسة
وبحسب التصنيف، تلت الفطائر التركية كل من:
-
خاشابوري من جورجيا
-
صفيحة من لبنان
-
أجارولي خاشابوري من جورجيا
-
كليوكوسا من البوسنة والهرسك
-
غوروولي خاشابوري من جورجيا
-
أبيلتارت من هولندا
-
بسطيلة من المغرب
-
باستيل دي شوكلو من تشيلي
ثقافة متجذرة في سامسون
محمد ترزي، أحد خبراء صناعة الفطائر في سامسون، قال:
“أصنع بيدا تشارشامبا منذ 29 عامًا. عندما تفكر في بيدا سامسون، يتبادر إلى الذهن بيدا بافرا وتيرمي وكارشامبا. بيدا تشارشامبا خيار مثالي لمن يفضلون قوامًا أكثر كثافة، بعيدًا عن الطري أو القاسي.”
أما دورسون كهرمان فأكد أن الفطيرة تمثل جزءًا أصيلًا من ثقافة سامسون، قائلًا:
“كل عائلة في سامسون لديها تقليد في إعداد البيدا. هذا الإرث متواصل منذ عقود، ويستحق بيدا جارشمبا لقب الأفضل في العالم.”
انتشار عالمي
واكتسبت فطيرة تشارشامبا شهرتها أولًا في سامسون بفضل تميزها الجغرافي، قبل أن تتجاوز حدود تركيا لتنال إعجاب الذواقة حول العالم، ما جعلها اليوم في صدارة قوائم “أفضل الأطعمة العالمية”.
