بالتزامن مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتجدد التساؤلات حول الأجزاء الأكثر أمانًا في لحوم الأضاحي، خاصة مع الإقبال الكبير على تناول اللحوم خلال أيام العيد. ورغم أن لحوم الأضاحي تُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة، فإن الإفراط في تناول بعض الأجزاء قد يشكل خطرًا صحيًا، خصوصًا لدى مرضى القلب والضغط وارتفاع الكوليسترول.
وفي هذا السياق، أوضح الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ”مصراوي”، أبرز الإرشادات الغذائية المرتبطة بتناول لحوم الأضاحي، مشيرًا إلى أنه لا توجد أجزاء محظورة بشكل كامل، لكن هناك أجزاء يُفضل الحد منها أو تجنب الإفراط في تناولها حسب الحالة الصحية.
وأشار القيعي إلى أن من أبرز الأجزاء التي يُنصح بالحذر منها الدهون البيضاء (الشحم) نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، إضافة إلى الكلى التي قد تكون ثقيلة على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
كما نبه إلى ضرورة توخي الحذر عند تناول المخ، لاحتوائه على نسب مرتفعة جدًا من الكوليسترول، وكذلك الأحشاء مثل الكرشة والأمعاء، خاصة إذا لم يتم تنظيفها جيدًا أو تم تناولها بكميات كبيرة.
وفيما يتعلق بالكبدة، أوضح أنها تُعد من الأطعمة الغنية بفيتامين A، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى آثار سلبية، منها ارتفاع الكوليسترول والإجهاد على الكبد، بالإضافة إلى احتمالية زيادة حمض اليوريك في الجسم، ما قد يرفع خطر الإصابة بالنقرس لدى بعض الحالات.
وأكد أخصائي التغذية أن هذه الأطعمة لا يُمنع تناولها بشكل كامل، لكن المهم هو الاعتدال في الكمية وطرق التحضير الصحية، مع مراعاة الحالة الصحية لكل فرد.
واختتم القيعي تصريحاته بالتأكيد على أن اللحوم الحمراء قليلة الدهون تظل الخيار الأفضل لمعظم الأشخاص خلال أيام العيد، بشرط تناولها بكميات معتدلة وتجنب الإفراط، للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والقلب وتقليل أي مخاطر صحية محتملة.
