كشف تقرير “توقعات التجارة الإلكترونية في تركيا 2025” الصادر عن وزارة التجارة التركية عن تغيّرات لافتة في عادات المستهلكين، بعدما فقد كباب الدجاج صدارة الطلبات التي احتفظ بها لسنوات، لصالح أطعمة جديدة تصدّرت مشهد التجارة السريعة في البلاد.
وبحسب التقرير، سجّل قطاع التجارة السريعة في تركيا خلال عام 2025 نمواً كبيراً بنسبة 55.6% مقارنة بالعام السابق، ليصل حجم السوق إلى نحو 388.7 مليار ليرة تركية، في مؤشر واضح على التوسع المتسارع لخدمات التوصيل الفوري والتسوق الرقمي.
وأوضح التقرير أن التجارة السريعة أصبحت تمثل 8.5% من إجمالي حجم التجارة الإلكترونية في تركيا، بعدما كانت لا تتجاوز 1.6% عام 2019، مدفوعة بتطور البنية التحتية اللوجستية وانتشار خدمات التوصيل عبر الدراجات النارية والمتاجر الرقمية المغلقة.
وتصدّر قطاع الأغذية المشهد بحصة بلغت 69.5% من إجمالي التجارة السريعة، بينما استحوذت منتجات السوبرماركت والاحتياجات المنزلية على 30.5% من السوق.
وفي مفاجأة لافتة، أظهرت البيانات أن “الهامبرغر” أصبح الوجبة الأكثر طلباً في تركيا خلال عام 2025، بعدما بلغت قيمة مبيعاته نحو 26.74 مليار ليرة تركية، متقدماً على البيتزا التي سجلت 17.03 مليار ليرة، فيما تراجع كباب الدجاج إلى المركز الثالث بقيمة 12.56 مليار ليرة.
كما جاءت وجبة “اللحم بعجين” ضمن قائمة الأطعمة الأكثر طلباً، بقيمة تجاوزت 6.67 مليار ليرة، إلى جانب أطباق الكفتة المشوية واللحوم و”الشيش كفتة” والسندويشات السريعة.
وفي قطاع التجزئة السريعة، تصدّرت الوجبات الخفيفة مثل الشوكولاتة والبسكويت والويفر قائمة المنتجات الأكثر شراءً، تلتها مواد التنظيف والعناية المنزلية، ثم منتجات الدجاج والألبان والمياه المعبأة.
وأشار التقرير إلى أن إسطنبول احتفظت بموقعها كعاصمة التجارة السريعة في تركيا، بعدما استحوذت وحدها على أكثر من نصف حجم السوق بنسبة 55.4% من إجمالي التداولات، تلتها أنقرة ثم إزمير.
ويرى مراقبون أن التحولات الجديدة في ترتيب الأطعمة الأكثر طلباً تعكس تغير نمط الحياة داخل المدن التركية، وزيادة الاعتماد على الوجبات السريعة وخدمات التوصيل الفوري، خاصة بين فئة الشباب والعاملين في المدن الكبرى.
