مع اقتراب عيد الفطر، تشهد محلات الحلويات في تركيا إقبالاً كبيراً من الزبائن، وسط ارتفاع ملحوظ في الأسعار نتيجة زيادة تكاليف الإنتاج، خاصة مع تصاعد أسعار الفستق.
أسعار مرتفعة وإقبال متزايد
تشير التقديرات إلى أن سعر البقلاوة بالفستق عالية الجودة يتراوح بين 1800 و2000 ليرة تركية، في حين تتراوح أسعار بقلاوة الجوز بين 1500 و1750 ليرة. ويأتي هذا الارتفاع بالتزامن مع زيادة الطلب خلال الأيام الأخيرة التي تسبق العيد.
تحذير من الأسعار المنخفضة
حذّر محمد يلدريم، رئيس جمعية منتجي البقلاوة والحلويات، من شراء البقلاوة التي تُباع بأسعار منخفضة جداً، قائلاً إن المنتجات التي يقل سعرها عن 500 ليرة قد لا تلبي معايير الجودة.
كيف تميّز البقلاوة الجيدة؟
أوضح يلدريم أن جودة البقلاوة لا تُقاس بالمظهر فقط، بل بالتجربة أيضاً، مشيراً إلى أهم العلامات:
لون ذهبي لامع
قوام مقرمش عند التذوق
خلوها من الإحساس بالحرقة في الحلق
طعم يدفع لتناول المزيد
استهلاك قياسي خلال العيد
من المتوقع أن تتضاعف مبيعات البقلاوة ثلاث مرات خلال فترة العيد، مع استهلاك يقارب 5000 طن في عموم تركيا خلال ليلة العيد وأول يومين منه.
