يعتقد كثير من الناس أن بعض الأطعمة المتداولة في النظام الغذائي اليومي، خاصة في شهر رمضان، تعد خيارات صحية، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من أن بعضها قد يكون سبباً خفياً في ارتفاع الدهون الثلاثية ومستويات السكر في الدم، خصوصاً عند تناولها بشكل متكرر.
ويشير طبيب القلب سانجاي بهوجراج، المقيم في كاليفورنيا، إلى وجود فجوة واضحة بين ما يعتقده الناس حول نظامهم الغذائي وما تكشفه الفحوصات الطبية فعلياً. ويوضح أن بعض المنتجات التي تُسوّق على أنها صحية قد تؤثر سلباً في الصحة الأيضية عند الإفراط في تناولها.
أطعمة شائعة قد ترفع السكر والدهون
الزبادي المنكه
غالباً ما يُنظر إليه كمصدر جيد للبروتين، إلا أن بعض أنواعه تحتوي على 20 إلى 25 غراماً من السكر في الحصة الواحدة، ما يجعله أقرب إلى الحلويات منه إلى وجبة صحية.
العصائر الخضراء أو المعلبة
رغم سمعتها الصحية، فإن إزالة الألياف أثناء تحضير العصائر يحولها إلى سكر مركز سريع الامتصاص، الأمر الذي قد يضغط على البنكرياس ويؤثر في توازن السكر في الدم.
الصلصات الجاهزة
تحتوي العديد من الصلصات المصنعة على زيوت مكررة وسكريات ومواد حافظة، وقد يؤدي استخدامها يومياً إلى زيادة السعرات الحرارية وارتفاع مستويات الالتهاب في الجسم.
أين يكمن الخطر؟
يوضح الدكتور سانجاي بهوجراج أن المشكلة لا تكمن في تناول هذه الأطعمة أحياناً، بل في تحويلها إلى عادة يومية. فذلك قد يؤدي إلى ارتفاع متكرر في مستويات الأنسولين وإجهاد في عملية التمثيل الغذائي، ما قد يسبب على المدى الطويل التهابات مزمنة وصعوبة في التحكم بمستويات السكر والدهون.
كيف نتناولها بشكل صحي؟
ينصح الخبراء بالاعتدال وعدم الاعتماد على هذه المنتجات يومياً، مع ضرورة قراءة الملصقات الغذائية بعناية واختيار الأنواع الأقل سكراً ودهوناً. كما يُفضل تحضير بدائل منزلية صحية تضمن الاستفادة من العناصر الغذائية دون التأثير سلباً على الصحة.
