ليس الكباب ولا البقلاوة.. الكشف عن الطبق التركي الذي نال إعجاب العالم!

ترجمة وتحرير موقع تركيا اليوم

أصدر دليل الطهي العالمي الشهير TasteAtlas قائمته المحدثة لأفضل 100 طبق في المطبخ التركي، والتي جاءت حافلة بالتنوع، من المأكولات البحرية والحلويات، إلى الأطباق النباتية والأكلات الشعبية. وكانت المفاجأة أن الفطور التركي الشامل تصدّر المركز الأول، متقدماً على كثير من الأطباق الشهيرة.

تنوع يعكس ثراء المطبخ التركي

ضمت القائمة أطباقاً من مناطق مختلفة في تركيا، مثل كباب أضنة، كنافة أنطاكية، المنيمن، معجنات البحر الأسود، والدونر. واعتمد التصنيف على تقييمات مستخدمي المنصة وخبراء الطهي، ممن شاركوا تجاربهم وتوصياتهم عبر TasteAtlas.

أبرز الأطباق في القائمة

– المركز الأول: الفطور التركي التقليدي، الذي يجمع بين الجبن والزيتون والمنيمن والمربى والعسل والسميط.
– الثاني: دونر تومبيك – نوع من الشاورما يُقدّم داخل خبز خاص.
– الثالث: كلمار مقلي – طبق بحري نادر الحضور في القوائم السابقة.
– الرابع: مثلجات كهرمان مرعش – الشهيرة بقوامها وطرق تقديمها الفريدة.
– الخامس: المانتي – معجنات محشوة باللحم تقدم مع اللبن والثوم.

أطباق تقليدية بارزة

– السادس: الكاتمير
– السابع: شوربة العدس
– التاسع: بقلاوة غازي عنتاب
– العاشر: كنافة أنطاكية
– الثلاثين: جبن تولوم
– الخمسين: البطاطس المحشوة (كومبير)
– التاسع والتسعون: حلوى السفرجل
– المئة: الكشك

نقاش واسع متوقع

تُعد هذه القائمة مصدر جدل ونقاش، خصوصًا لتجاوزها أطباق شهيرة واحتفائها بأصناف محلية أقل شهرة، إلا أن TasteAtlas أكّد أن الفطور التركي يمثل رمزًا جامعًا لنكهات وثقافة البلاد المتنوعة.