طريقة عمل الطحينة بالمنزل
طريقة عمل الطحينة بالمنزل تعتبر الطحينة من الصلصات الشرقية ذات النكهة المميزة و القوية و التي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من الأطباق مثل اللحوم ، و الحمص ، و الفول ، و هي التي تضفي النكهة الشرقية على الكثير من الأطباق ، و في هذا الموضوع سنبين طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة كالطحينة المصنعة في المعامل .
المقادير
- 1 كوب سمسم
- ربع كوب دقيق أبيض منخول
- نصف كوب أو اكثر من زيت السمسم أو زيت الذرة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- ضعي السمسم في مقلات تيفال بدون زيت و قلبيه قليلا مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون
- عندما يبرد ضعيه في الخلاط الكهربائي مع الدقيق والملح و اخلطي جيداً
- أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على القوام الحريري المطلوب
- و بذلك تصبح الطحينة جاهزة و تحفظ في مطربان زجاجي لحين الاستعمال
ملاحظة
يمكنك التحكم بكمية الزيت لتحصلي علة اللزوجة المطلوبة .
كلما طالت عملية الخلط كلما حصلنا على نتيجة أفضل .
