قد يكون من الصعب تحضير بعض الحلويات التي تحتاج إلى الخبرة والجهد والوقت، خصوصاً الحلويات العربية مثل البقلاوة والكنافة والقطايف وغيرها، لكن لحسن الحظ يوجد في المقابل الكثير من الحلويات الغربية السهلة والبسيطة والسريعة التحضير واللذيذة في نفس الوقت، مثل البراوني والميرانغ والبان كيك والكاسترد والبودينغ.
فإذا كنت من أولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، ويرغبون في الوقت ذاته في تناول حلوى لذيذة منزلية الصنع، فقد جمعنا لك هنا طرق تحضير 8 حلويات شهية يستغرق تحضيرها ما بين 15 إلى 25 دقيقة فقط.
طريقة تحضير البراوني
ستحتاج إلى: القليل من الزبدة، ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم، مسحوق الكاكاو، سكر بني، فانيليا، صفار بيضة واحدة، دقيق، ملح، رقائق شوكولاتة.
وللتحضير: ابدأ بإضافة كمية صغيرة من الزبدة إلى الكوب، ثم ضعها في الميكروويف لمدة عشر ثوان لإذابتها.
بعد ذلك، أضِف ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم، وقليلاً من مسحوق الكاكاو والقليل من السكر البني الفاتح إلى الكوب، وامزج المكونات جيداً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس.
للحصول على القليل من النكهة، أضِف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى الكوب، إلى جانب صفار بيضة، وامزجهما عن طريق شوكة. وأخيراً، أضِف كمية صغيرة من الدقيق إلى الكوب، إلى جانب قليل من الملح وبعض رقائق الشوكولاتة المبشورة.
والآن، ضع الكوب في الفرن لبضع دقائق، حتى ينضج البراوني (من الممكن استخدام الميكروويف أيضاً).
اتركه ليبرد، ثم أضِف إليه الكريمة المخفوقة أو مسحوق الكاكاو أو المكسرات المفرومة أو المارشملو أو الآيس كريم أو الفاكهة المجففة أو أي شيء آخر ترغب في إضافته ليصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة تحضير البودينغ
ستحتاج إلى: بيضتين، ثلث كوب من السكر، كوب حليب.
لتحضير طبقة الكراميل قم بوضع 3 ملاعق من السكر في مقلاة على نار هادئة، وأضف ملعقتين من الماء، حرِّك جيداً واستمر بالتحريك حتى تحصل على لون بني فاتح.
في وعاء منفصل ضع نقطة زيت وادهن بها الوعاء، ثم صب السكر البني فوقها واتركه حتى يبرد.
والآن لتحضير البودينغ: ضع البيض في وعاء منفصل وحرّكه جيداً حتى يمتزج، أضِف ثلث كوب من السكر وحرِّك جيداً.
أضف الحليب وحرِّك جيداً، ثم صبّ المزيج فوق الوعاء الذي به كراميل السكر، قم بوضع البودينغ ضمن حمام مائي وقم بتغطيته واتركه لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك اتركه حتى يبرد، ثم ضعه قليلاً في الثلاجة ليصبح جاهزاً بعد ذلك.
طريقة تحضير حلوى الميرانغ
ستحتاج إلى: 4 بيضات، ملح، كريمة بودرة، كوب من السكر (200 غرام)، ملعقة فانيليا.
للتحضير: في البداية افصل بياض 4 بيضات في وعاء، ثم أضف رشة ملح وملعقة من بودرة الكريمة، ثم اخلط المزيج جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمياً ويتحول إلى اللون الأبيض.
أضِف السكر تدريجياً إلى المزيج، واستمرَّ بالخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينحل السكر بشكل تام (من المهم للغاية أن تكون إضافة السكر تدريجية، ملعقة تلو الأخرى).
أضف ملعقة الفانيليا واستمر في الخلط.
بعد أن تحصل على مزيج كريمي متجانس تماماً، قم بإعداد صينية الفرن وضع فوقها ورق الزبدة.
قم بصب الكريمة داخل كيس الكريمة الخاص (كيس حلواني أو كيس التزيين)، وقم بتشكيل حلوى الميرينغ بالأحجام التي ترغب فيها فوق الصينية.
للحصول على حلوى الميرانغ الملونة تستطيع إضافة كمية قليلة جداً من الملونات للكريمة والحصول على اللون الذي ترغب فيه.
قم بخبز الحلوى في الفرن لمدة ساعة كاملة، على درجة حرارة منخفضة (94 مئوية)، وبعد إطفاء الفرن اترك الحلوى داخل الفرن ساعة إضافية كي تجفّ تماماً، لأن هذا النوع من الحلوى يمتص الرطوبة بسهولة.
طريقة تحضير المولتون كيك
ستحتاج إلى: 3 بيضات، 170 غرام شوكولا سوداء، 110 غرامات زبدة، 4 ملاعق سكر ورشة ملح، ملعقة فانيليا، ملعقتي طحين.
للتحضير: ادهن القوالب الصغيرة المخصصة للمولتون كيك بقليل من الزبدة السائلة.
جهز حماماً بخارياً لتذويب الشوكولا، ضع قدراً فيه ماء على النار واتركه يغلي، ثم ضع فوقه وعاءً بلورياً، وضع فيه الزبدة والشوكولا واتركهما حتى تذوبان، ثم اخلط المزيج بشكل جيد.
في وعاء منفصل ضع البيض وأضف إليه السكر والملح واخلطها بشكل جيد، أضف الفانيليا والدقيق إلى البيض وواصل التحريك.
أضف الشوكولا السائلة إلى البيض بالتدريج وواصل التحريك لمدة 3 دقائق، اسكب المزيج في القوالب
ضع القوالب في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
بعد إخراج القوالب من الفرن زيّنها بالسكر المطحون، وقدّمها مع الفواكه.
طريقة تحضير الكاسترد
ستحتاج إلى: 200 مل كريمة مخفوقة، 700 مل حليب كامل الدسم، 4 بيضات (استخدم صفار البيض فقط)، 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة، 100 غرام سكر، ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
ضع كلاً من الكريمة والحليب في وعاء على النار واستمر بتحريكهما إلى ما دون نقطة الغليان بقليل.
في وعاء جانبي قم بخفق صفار البيض مع دقيق الذرة والسكر والفانيليا.
صبّ بشكل تدريجي مزيج الكريمة والحليب الساخن فوق باقي المكونات مع الاستمرار بالخفق.
بعد الخفق الجيد قم بتسخين المزيج مرة أخرى على نار هادئة واستمر بالتحريك.
انتبه لعدم وجود أي تكتلات، وبعد عدة دقائق من التحريك ضع الوعاء جانباً واتركه يبرد (يجب أن يكون المزيج قد أصبح متماسكاً).
اسكب الكاسترد في أوعية التقديم وضعها قليلاً بالثلاجة، بعد ذلك أخرجها وقم بتزيينها بالفواكه أو جوز الهند أو القرفة.
طريقة صنع الرافاييلو
ستحتاج إلى: 4 أكواب من جوز الهند، 750 غراماً من حليب جوز الهند (يمكن الاستعاضة عنه بحليب مكثف مُحلّى)، لوز أو بندق حسب الرغبة.
أما طريقة التحضير: أضِف الحليب إلى جوز الهند وحرِّك المزيج جيداً حتى يشكل عجينة هشة.
ضَعْ في يدك حبة لوز واحدة أو البندق حسب الرغبة، وقم بتشكيل كرة حولها من عجينة جوز الهند كما هو موضح في الفيديو.
في وعاء منفصل ضع القليل من جوز الهند وقم بغمس الكرات التي صنعتها، لتصبح حلوى الرافاييلو جاهزة.
طريقة تحضير كرات جوز الهند
ستحتاج إلى: كوبين من جوز الهند، نصف كوب سكر، بيضتين، ظرف فانيليا.
وللتحضير: نخفق البيض في وعاء بشكل جيد حتى تتشكل رغوة، ثم نضيف الفانيليا ونستمر بالخفق، نضيف جوز الهند بالتدريج مع استمرار التحريك.
نضيف السكر ونحرك حتى تتكون لدينا عجينة هشة، نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ونرتبها في صينية الفرن بعد أن نضع تحتها ورق الزبدة.
نترك الكرات لمدة ربع ساعة، ثم نضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح الكرات ذهبية اللون، نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد، لتصبح بعدها كرات جوز الهند جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير البان كيك
ستحتاج إلى: بيضة واحدة، قليل من زيت القلي، كوب حليب، كوب طحين، ملعقة سكر كبيرة، ملعقتين صغيرتين من الباكنغ بودر، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، حسب الرغبة تستطيع استخدام: الآيس كريم، فواكه كالموز والفراولة والأناناس، كريمة سائلة، عسل، شوكولا.
اخفق بهدوء البيضة والحليب السائل والطحين والسكر والباكنغ بودر والفانيلا معاً إلى أن تمتزج.
ضع قليلاً جداً من الزيت في مقلاة، ثم أضِف قليلاً من المزيج السابق حتى يصبح على شكل قرص.
انتظر قليلاً حتى يصبح الطرف السفلي للقرص ذهبي اللون، ثم اقلبه لينضج الطرف الآخر.
استمرّ بتحضير المزيد من الأقراص إلى أن تنفد كمية المزيج التي حضّرتها.
تستطيع التفنن في الإضافات التي ستضعها على أقراص البان كيك، فمن الممكن تغميسها بالعسل أو الشوكولا أو صوص البان كيك الخاص المتوافر في الأسواق، ثم من الممكن وضع الأقراص فوق بعضها البعض، وإضافة الكريمة السائلة في الأعلى، أو الآيس كريم أو الفواكه.
