من أسهل وأفضل الوصفات التي يمكن أن تجهزيها في البيت بسهولة عن طريقة عمل الكبد والقوانص التي يحبها الكبار والأطفال.
نقدم الكبد والقوانص بطرق كثيرة مسلوقة وبالبصل ومع الحمام المحشي وبالفريك والكبد والقوانص وهناك العديد من الوصفات التي تحبيها معنا في وصفات طبخ.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل
المكونات:
- كيلو من الكبد والقوانص
- فلفل ألوان مقطع شرائح
- بصل مقطع شرائح او اجنحة
- ثوم مفروم
- القليل من الملح
- فلفل أسود
- كمون
- خل
- سمنه
التحضير:
- قومي بغسل الكبد والقوانص الدجاج جيدا بالماء وقومي بتنظيف القوانص من الداخل بعد فتحها وبعد ذلك نقوم بنقعها في بولة كبيرة بها ماء وخل لمدة نصف ساعة.
- احضري طاسة علي النار وقومي بوضع بها معلقتين من السمن وأتركيها حتي تسيح قليلا ثم قومي بوضع البصل علي السمن وقومي بالتقليب بإستمرار حتي بتشوح ويبدأ بالدبلان.
- قطعي الكبد والقوانص متوسطة الحجم ( مثال نقطع القوانص اربعه قطع والكبد من 4 الي 6 قطع حسب الحجم )
- ضيفي الي البصل الملح والفلفل الأسود وقلبيهم معا حتي يبدأ البصل بالذبلان.
- نضع الأول القوانص فوق البصل ونضع فوقها الثوم المفروم ونقوم بالتقليب المستمر حتي يبدأ لون القوانص في التغير مع البصل.
- ضيفي الأن الكبد فوق القوانص وأستمري في التقليب مرة أخري حتي يبدا لون الكبدة بالتغير أيضا وتعطي لون التسوية.
- قومي الأن باضافة الفلفل الألوان وقومي بالتقليب بأستمرار وضيفي الفلفل الأسود وقلبي المكونات معا وثم قومي بتغطية الطاسة بغطاء جيد الإحكام حتي لا نحتاج الي اضافة الماء.
- اذا بدأت الكبد والقوانص بفقدان الماء واحتاجت الي ماء نقوم بإضافة الماء المغلي قليلا ثم نقوم بعدها باضافة الملح والكمون واستمري في التقليب ثم قومي بتغطيتها مرة أخري.
- تابعي الي أن تستوي الكبد والقوانص وقومي برفعها من علي النار وقومي بوضعها في طبق التقديم.
- يمكنك تقديم الكبد والقوانص مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي أو المكرونة بالصلصة وقدميها ايضا مع سلطة الطحينة أو سلطة الكول سلو وستجديها في طريقة عمل سلطة الكول سلو.
