Connect with us

سوريا اليوم

ما هو البرغل

Published

on

ما هو البرغل

يعد البرغل أحد منتجات القمح، فهو قمح مطحون، ويحتوي البرغل على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية والألياف.

طريقة صنع البرغل يتمّ سلق القمح نصف سلقة إلى أن تلين حبوب القمح، ثم يتم تصفيتها وتجفيفها تماماً بفرده على طبق واسع لمدة عشرة أيام، ثم يتم جرشه في الطاحونة ثم يتم تنخيله لإزالة قشور القمح عنه ويتم استخدام مناخل ذات ثقوب مختلفة للحصول على برغل ناعم وبرغل خشن ولكل منهم استخدامته التي سنورد بعضها هنا:

هل البرغل هو الفريك

نوضح إليكِ عزيزتي في السطور التالية كل ما يخص البرغل والفريك ختى لا يختلط عليكِ الأمر، ولسهولة التفريق بينهما في ما بعد:

البرغل:

  • يستخلص البرغل من حبوب القمح الكاملة، بعد سلقها وجرشها وتجفيفها قبل التعبئة.
  • نشأ البرغل في منطقة البحر الأبيض المتوسط، لكنه انتشر على نطاق واسع.
  • البرغل من أسهل أنواع الحبوب الكاملة في الطهي، وأكثرها تنوعًا.
  • تتعدد أشكال البرغل، إذ يأتي منه الناعم والمتوسط والخشن والخشن جدًا، وكذلك الفاتح والداكن.  
  • يتميز البرغل بنكهة الجوز ورائحة الفشار عند طهيه.
  • يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ على 151 سعرًا حراريًا، و0.4 جرامات من الدهون مع بعض أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية الصحية، و8.2 جرامات من الألياف الغذائية (29% من القيمة اليومية الموصى بها)، و5.6 جرامات صحية من البروتين.
  • يتميز البرغل بأنه غذاء طبيعي خالٍ من الكوليسترول ويحتوي على جرعة كبيرة من المنجنيز، وهو معدن أساسي في التمثيل الغذائي والتكاثر والاستجابة المناعية.
  • يستخدم البرغل كحبوب كاملة، فهو مكون غذائي نباتي وغني بالألياف بشكل طبيعي، ومنخفض الدهون، ومنخفض السعرات الحرارية. 
  • البرغل المطحون والقمح المطحون في الأساس المنتج نفسه، لكن يتختلفا في طريقة السلق، إذ يسلق البرغل جزئيًا في أثناء المعالجة، وتمنحه هذه الخطوة خاصية الطهي السريع وفترة صلاحية أطول.

الفريك:

  • يعود الفريك إلى أصله القمح الأخضر، إذ تُحصد سنابل القمح وهي خضراء وتُعرض للحرارة عن طريق الحرق، ثم تُفضل عن الشوائب وتُجرش، وحجمه أكبر من حبات البرغل.
  • عرف الفريك منذ العصور القديمة كغذاء لذيذ ومغذٍ مصنوع من القمح الأخضر المحمص، واكتُشفت الآن طريقة لإنتاج هذه الحبوب القديمة باستخدام تقنيات الحصاد والإنتاج الصحي.
  • يحسن الفريك من صحة الأمعاء بشكل كبير، ما يعالج متلازمة القولون العصبي ويعزز صحة الأمعاء العامة.
  • يزيد الفريك تركيز وإفراز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي ترتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الأمعاء التنكسية بما في ذلك سرطان القولون.
  • الفريك طعام مثالي لمرضى السكر، لأن مؤشر السكر للفريك في الدم منخفض.
  • يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، فهو غني بالبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والحديد والزنك والمعادن الطبيعية 100%، وخالٍ من المواد الكيميائية أو الكائنات المعدلة وراثيًا أو التلوين أو الإضافات أو المواد الحافظة.  

Continue Reading
Advertisement
Comments

فيسبوك

Advertisement
فضيحة غذائية جديدة في تركيا: لحوم خيول وحمير في مطاعم البيتزا!
الاقتصاد التركي6 ساعات ago

فضيحة غذائية جديدة في تركيا: لحوم خيول وحمير في مطاعم البيتزا!

أول تصريح للرئيس أردوغان بعد إلقاء حزب العمال الكردستاني سلاحه
اخبار تركيا بالعربي6 ساعات ago

أول تصريح للرئيس أردوغان بعد إلقاء حزب العمال الكردستاني سلاحه

إزمير تقود طموح تركيا للتحول إلى اقتصاد الذكاء الاصطناعي
التقنية اليوم7 ساعات ago

إزمير تقود طموح تركيا للتحول إلى اقتصاد الذكاء الاصطناعي

قائمة أسعار “برجر كنج” في تركيا 2016 تثير جدلا على التواصل الاجتماعي
الاقتصاد التركي10 ساعات ago

قائمة أسعار “برجر كنج” في تركيا 2016 تثير جدلا على التواصل الاجتماعي

مبلغ ضخم ومواصفات خاصة.. محمد صلاح يشتري فيلا فاخرة في تركيا
منوعات10 ساعات ago

مبلغ ضخم ومواصفات خاصة.. محمد صلاح يشتري فيلا فاخرة في تركيا

بيان من حزب العدالة والتنمية بشأن إلقاء منظمة بي كي كي الإرهابية السلاح وإحراقه
اخر الاخبار12 ساعة ago

بيان من حزب العدالة والتنمية بشأن إلقاء منظمة بي كي كي الإرهابية السلاح وإحراقه

اعتراف جرئ من الممثلة التركية هاندي إرتشيل: أنا خائفة، لكنني أريد ذلك
منوعات12 ساعة ago

اعتراف جرئ من الممثلة التركية هاندي إرتشيل: أنا خائفة، لكنني أريد ذلك

فضيحة مدوية في تركيا: طبيب يصوّر النساء خلسة وهاتفه يكشف الكارثة!
تركيا الآن12 ساعة ago

فضيحة مدوية في تركيا: طبيب يصوّر النساء خلسة وهاتفه يكشف الكارثة!

رصد سمكة قرش في سواحل إسطنبول يُثير الذعر ويشعل مواقع التواصل (صورة)
تركيا الآن12 ساعة ago

رصد سمكة قرش في سواحل إسطنبول يُثير الذعر ويشعل مواقع التواصل (صورة)

تطبيق دردشة جديد بدون إنترنت يهدد عرش واتساب!
التقنية اليوم16 ساعة ago

تطبيق دردشة جديد بدون إنترنت يهدد عرش واتساب!

رابط برنامج الأغذية العالمي يقدم مساعدات نقدية ، رقم تليفون برنامج الأغذية العالمي ، فحص كابونة الغذاء العالمي ، التسجيل في برنامج الغذاء العالمي WFP غزة
منوعاتيومين ago

رابط التسجيل لمساعدات برنامج الأغذية العالمي WFP2

تحرك إنساني عاجل: الأونروا تصرف مساعدات نقدية للأسر الفقيرة في غزة
منوعاتيومين ago

تحرك إنساني عاجل: الأونروا تصرف مساعدات نقدية للأسر الفقيرة في غزة

جمعية العودة الصحية والمجتمعية تعلن عن وظائف شاغرة في قطاع غزة
منوعاتيومين ago

جمعية العودة الصحية والمجتمعية تعلن عن وظائف شاغرة في قطاع غزة

أحمد الشرع يفاجئ عريسًا في أحد الحمامات الدمشقية (فيديو وصور)
عربييوم واحد ago

أحمد الشرع يفاجئ عريسًا في أحد الحمامات الدمشقية (فيديو وصور)

تحذير للمقيمين في تركيا: "شقق للبيع بسعر مغرٍ" تنتهي بخسائر فادحة
الاقتصاد التركي16 ساعة ago

تحذير للمقيمين في تركيا: “شقق للبيع بسعر مغرٍ” تنتهي بخسائر فادحة

اعتراف جرئ من الممثلة التركية هاندي إرتشيل: أنا خائفة، لكنني أريد ذلك
منوعات12 ساعة ago

اعتراف جرئ من الممثلة التركية هاندي إرتشيل: أنا خائفة، لكنني أريد ذلك

قائمة أسعار “برجر كنج” في تركيا 2016 تثير جدلا على التواصل الاجتماعي
الاقتصاد التركي10 ساعات ago

قائمة أسعار “برجر كنج” في تركيا 2016 تثير جدلا على التواصل الاجتماعي

مبلغ ضخم ومواصفات خاصة.. محمد صلاح يشتري فيلا فاخرة في تركيا
منوعات10 ساعات ago

مبلغ ضخم ومواصفات خاصة.. محمد صلاح يشتري فيلا فاخرة في تركيا

مأساة مرعبة على طريق إسطنبول السريع.. حافلة تحترق بالكامل والتحقيقات تبدأ!
تركيا الآنيوم واحد ago

مأساة مرعبة على طريق إسطنبول السريع.. حافلة تحترق بالكامل والتحقيقات تبدأ!

فضيحة غذائية جديدة في تركيا: لحوم خيول وحمير في مطاعم البيتزا!
الاقتصاد التركي6 ساعات ago

فضيحة غذائية جديدة في تركيا: لحوم خيول وحمير في مطاعم البيتزا!