الخبز من الأطعمة الشائعة والضرورية حول العالم، وبالرغم من فوائده يعتقد البعض أن تخزينه في الفريزر قد يسبب الإصابة بالسرطان.
وفي هذا التقرير، نكشف حقيقة هذا الاعتقاد، وفقا لما كشفه الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية في تصريحات خاصة لـ “مصراوي”.
أوضح الدكتور معتز أنه لا توجد أي أدلة علمية موثوقة تثبت أن تخزين الخبز في الفريزر يسبب السرطان.
وأشار القيعي أن التجميد يعد وسيلة آمنة لحفظ الطعام ويستخدم لإبطاء نمو البكتيريا والعفن.
الأخطاء الشائعة أثناء تخزين الخبز
-استخدام الأكياس البلاستيكية الرديئة عند تسخين الخبز مباشرة بداخلها.
-تكرار التجميد وفك التجميد بطريقة خاطئة.
أين تكمن الخطورة الحقيقية؟
الخطر لا يأتي من الفريزر بل من طريقة التعامل مع الخبز بعد إخراجه تتضمن تسخين الخبز داخل كيس بلاستيكي غير مخصص للطعام قد يؤدي إلى انتقال مواد كيميائية ضارة.
وترك الخبز بعد فك تجميده في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة قد يسبب نمو العفن وبعض الأنواع تفرز سموما خطيرة.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز
-يجب تقسيم الخبز إلى كميات صغيرة تكفي للاستخدام اليومي لتجنب إعادة التجميد.
-يفضل استخدام أكياس مخصصة للطعام لتخزين الخبز أو لفه بورق زبدة قبل وضعه في الكيس.
-الحرص على إخراج الخبز من الكيس قبل التسخين سواء في الفرن أو التوستر.
-يفضل استهلاك الخبز خلال 24 ساعة من فك التجميد وعدم إعادته للفريزر مرة أخرى.
-مراقبة الخبز جيدا وفي حال ظهور رائحة غريبة أو بقع عفن يجب التخلص منه فورا.
تخزين الخبز في الفريزر آمن ولا يسبب السرطان، لكن قد يكون أكثر أمانا من تركه في درجة الحرارة العادية حيث يفسد بسرعة، يكمن الخطر الحقيقي في سوء التخزين أو التسخين الخاطئ.
