أثارت الفروقات الكبيرة في أسعار اللحم بعجين بين أحياء إسطنبول جدلاً واسعًا بين التجار والمستهلكين، حيث يُباع اللحم بعجين في منطقة إسنلر بـ 60 ليرة، بينما يصل سعره في جوكتورك إلى 250 ليرة، ما دفع الكثيرين للتساؤل عن أسباب هذا التفاوت الكبير.
اختلاف الأسعار.. الجودة أم التكاليف؟
تباينت تفسيرات التجار حول أسباب اختلاف الأسعار، حيث أكد بعضهم أن التكاليف التشغيلية، مثل الإيجارات وأجور الموظفين، تلعب دورًا أساسيًا في تحديد السعر النهائي، بينما يرى آخرون أن جودة اللحم والمكونات المستخدمة هي العامل الحاسم في السعر.
“اللحم بعجين الجيد ليس رخيصًا”
أوضح أحد الطهاة في جوكتورك، حيث يُباع اللحم بعجين بـ 250 ليرة، أن ارتفاع الأسعار يعود إلى استخدام لحوم عالية الجودة ومواد طازجة، مؤكدًا أن “اللحم بعجين الجيد لا يمكن أن يكون بسعر منخفض”.
“سنبيعه بسعر مناسب ليستطيع الجميع شراءه”
في المقابل، صرّح غوندوز تشوكلو (46 عامًا)، وهو بائع في إسنلر منذ 30 عامًا، بأنه يحرص على بيع اللحم بعجين بسعر 60 ليرة فقط، ليبقى في متناول الجميع. وأضاف:
“نشتري كيلو اللحم المفروم بـ 550 ليرة، وهو يكفي لصنع 25-30 قطعة من اللحم بعجين. حتى بعد احتساب التكاليف، لا يزال هناك ربح بنسبة 45%. نرى أن بعض المطاعم الفاخرة تحقق ربحًا يصل إلى 70%، وهذا يجعلنا نتساءل عن مدى معقولية الأسعار المرتفعة.”
المستهلكون: السعر العادل بين 70 و100 ليرة
عبّر العديد من المواطنين عن استيائهم من الأسعار المرتفعة، معتبرين أن السعر العادل للحم بعجين يجب أن يكون بين 70 و100 ليرة. كما أعرب بعضهم عن مخاوفهم من جودة اللحم بعجين الرخيص الذي يباع بـ 40-50 ليرة، متسائلين عن نوعية المكونات المستخدمة فيه.
