عجينة العشر دقائق هي نوع من العجائن السريعة والمبتكرة التي تم تطويرها لتكون سهلة وسريعة الصنع، وتأخذ فقط عشر دقائق لتجهيزها. وهي تتكون من مزيج بسيط من الدقيق، والماء، والزيت، والملح.
وتحتاج عجينة العشر دقائق إلى العجن اليدوي أو باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق فقط، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. ومن ثم يمكن استخدامها لصنع العديد من الأطعمة مثل البيتزا و خبز الشوفان والفطائر والكعك.
ويعتبر هذا النوع من العجائن مفيداً للأشخاص الذين يرغبون في إعداد وجبة سريعة وسهلة دون الحاجة للانتظار لفترة طويلة حتى ترتاح العجينة التقليدية. كما أنها تعتبر خيارًا جيدًا للمبتدئين في الطهي الذين يريدون تجربة بعض الوصفات بسهولة وسرعة.
تتبع هذه الخطوات لتحضير عجينة العشر دقائق بالتفصيل:
مكونات تحضير عجينة العشر دقائق
- كوب واحد من الدقيق العادي أو الدقيق الكامل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو بيكربونات الصوديوم)
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من الزيت النباتي
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخبز حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء والزيت إلى المكونات الجافة واخلطي المزيج جيداً حتى يتكون لديك عجينة لزجة.
- بدأي في عجن العجينة باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 10 دقائق , تعلمي ايضا وصفة ام علي من عرب فودز .
- بعد ذلك، ضعي العجينة في وعاء نظيف وغطيها بقطعة قماش رطبة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح العجينة.
- يمكنك الآن استخدام العجينة للخبز أو لصنع أي وصفة تريدين، مثل البيتزا أو الفطائر أو الكعك.
هنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعد على نجاح المخبوزات
- اتبعي الوصفة بدقة: تأكدي من اتباع الوصفة بدقة، بما في ذلك كميات المكونات ودرجات الحرارة ووقت الخبز. الوصفة هي دليلك للحصول على نتيجة مثالية، لذا تأكدي من اتباعها بدقة.
- استخدمي مكونات ذات جودة عالية: اختاري مكونات عالية الجودة، ولا تستخدمي مكونات قديمة أو منتهية الصلاحية. كما يفضل استخدام البيض الطازج والزبدة النقية.
- احرصي على درجة الحرارة: تأكدي من أن درجة الحرارة الموضوعة في الفرن أو المقلاة تتطابق مع ما هو موضح في الوصفة. كذلك يفضل تسخين الفرن قبل وضع المخبوزات فيه.
- تحكمي في كمية الخميرة: تأكدي من استخدام كمية الخميرة الموصى بها في الوصفة، فكثرة استخدام الخميرة قد تؤدي إلى نمو العجينة بشكل زائد وخروجها عن السيطرة.
- لا تفتحي الفرن باستمرار: يجب عدم فتح الفرن باستمرار خلال عملية الخبز، حيث يفقد الفرن حرارته العالية وقد يؤثر ذلك على جودة المخبوزات.
- دعي المخبوزات تبرد قبل القطع: يفضل ترك المخبوزات حتى تبرد تماماً قبل البدء بالقطع، فالمخبوزات الساخنة قد تكون لزجة وغير مستقرة وصعبة القطع.
- تجربة الوصفة: يمكن تجربة وصفات مختلفة لتعلم المزيد عن المكونات والتقنيات، وبذلك يمكنك تحسين المهارات الخاصة بك في الخبز وتحسين جودة المخبوزات.
