كون وجبة السحور تمثّل أهمية كبيرة للصائم في شهر رمضان باعتبارها تمد الجسم بالطاقة والحيوية وتمنع الشعور بالعطش والجوع في النهار، مع اشتداد حرارة الصيف، لابد إذن أن تكون وجبة السحور صحية وخفيفة في ذات الوقت لتزوّد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة ..
فإليكم 5 وجبات خفيفة وسهلة التحضير وصحية في ذات الوقت تصلح لوجبات السحور:
الجبن الكريمي بالأعشاب والثوم :
المقادير:
-معلقة صغيرة من الثوم المفروم الناعم .
-3/4 معلقة صغيرة من البهارات.
-2\1معلقة صغيرة من الملح
-2\1معلقة صغيرة من مسحوق البصل.
-كوب من الجبن المخفوقة .
الطريقة:
-جهزي وعاء متوسط الحجم و قومي بخلط كل من الثوم و التوابل و الملح و مسحوق البصل .
-أضيفي الجبن إلى الخليط الوعاء وغطي الوعاء جيداً مع تخزينه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تناوله.
الفتوش (السلطة اللبنانية):
المقادير:
-3 أرغفة خبز عربية .
-3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
-3 ثلاث حبّات خيار .
-حبة واحدة فلفل أخضر مفروم مقطع إلي أجزاء .
-5 حبات فجل مقطع إلي شرائح رقيقة .
-حفنة واحدة من النعناع الطازج مع فرمه جيداً (حوالي 1/4 كوب) .
-1/4 كوب بقدونس مفروم.
-6 عيدان خس طازجة مفرومة .
لعمل الصوص:
-3\1 كوب عصير الليمون .
-3\1 كوب زيت الزيتون .
-2 فص ثوم مفروم .
-2\1 معلقة صغيرة ملح
-الفلفل الطازج المطحون .
الطريقة:
-قومي بتحميص الخبز من خلال دهنه بالفرشاة بزيت الزيتون و وضعه على ورقة الخبز لتحميصه بالفرن في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق حتي يصبح الخبز هشاً و خفيفاً .
-جهزي طبق التقديم لوضع مكونات السلطة الموجودة معك وذلك بإضافة الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والفجل والبصل والأعشاب والخس.
-أضيفي صوص السلطة وصبيه جيداً .
-ضعي الخبز المحمص فوق السلطة و التزيين بأوراق النعناع الجافة .
البيض بالمشروم :
المقادير:
-4 بيضات متوسطة الحجم .
-بصلة واحدة متوسطة الحجم .
-حفنة من المشروم .
-زيت طهي الطعام .
-ملح وفلفل حسب التذوق .
الطريقة:
-قومي بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة .
-بعد تخسين الزيت مباشرة أضيفي الثوم والطهي حتي تفوح رائحته .
-أضيفي البصل والقلي حتي يصبح شفافاً، بعدها أضيفي المشروم وقلبيه حتي يصبح ليناً.
-بعدها أضيفي الملح والفلفل (حسب الرغبة)، وبمجرد أن ينضج الفطر يمكنك فصله في وعاء جانبي.
-قومي بخفق البيض بالشوكة جيداً وقلي البيض في مقلاة أخري.
-بعد تجهيز البيض أضيفي فوقه المشروم.
الكوسا المحشية بالجبنة :
المقادير:
-6 ثمرات كوسا صغيرة الحجم .
-12 أوقية جبن كريمي مخفوقة .
-ملعقتان زبدة .
-معلقة قشدة حامضة .
-معلقة مايونيز .
-فلفل، مسحوق الكاري، الأعشاب المفضلة لديك .
-الثوم المفروم .
الطريقة:
-قسّمي الكوسا إلي نصفين ثم ضعيها في الماء المغلي المملح وتركيها لمدة 8 دقائق.
-بعدها قومي بتصفيتها جيداً وتركها تجف على المناشف الورقية .
-قومي بإخراج لحم الكوسا باستخدام معلقة صغيرة .
-اخلطي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبدة معاً، قومي بحشو تجويف الكوسا .
-قبل التقديم يمكنك التزيين بالأعشاب و إضافة الفلفل و مسحوق الكاري الموجود معك .
خلية النحل :
المقادير:
-نصف كوب حليب .
-معلقة صغيرة خميرة فورية .
-معلقة صغيرة سكر .
-800 جرام سكر أبيض
-3 ملاعق كبيرة سكر .
-1\4 معلقة صغيرة ملح .
-1/4 معلقة صغيرة بيكنج بودر
-3 ملاعق زبدة .
-180 جرام جبن كريمي .
-معلقة زبدة .
-ملعقتان كبيرتان حليب.
الشربات:
-200 جرام سكر .
-كوب ماء .
-نصف معلقة عصير ليمون .
الطريقة:
-قومي بخلط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية ومعلقة صغيرة من السكر وتركهم معاً حتي تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق .
-جهزي وعاء كبيراً للعجن، وأضيفي الطحين، السكر، الملح، البيكنج بودر، الزبدة المملحة، ثم أضيفي إليهم الخميرة و التقليب جيداً و الاستمرار في العجن لمدة 5 دقائق .
-قومي بتغطية العجين بالوعاء و تركه حتي يرتاح و يختمر لمدة ساعة واحدة .
-قسمي العجين إلي حوالي 16 قطعة دائرية .
-افردي كل قطعة لوضع معلقة من الجبن الكريمي (أو أي حشو تفضليه سواء شكولاتة، تفاح، زبدة الفول السوداني، التمر، الزبيب، جوز الهند ).
-لفي العجينة حول الحشو علي شكل كروي .
-قومي بترتيب الكور بجانب بعضهم علي صينة الخبز المدهونة بالزبدة .
-ادهني الكرات بالقليل من الحليب .
-الخبز لمدة 30 دقيقة في 380 درجة فهرنهايت .
-بعدها قومي بصب الشربات فوق خلية النحل.
ولعمل الشربات: ضعي 1 كوب سكر، 1 كوب ماء ونصف معلقة صغيرة عصير الليمون وغليهم لمدة 10 دقائق .
