طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة

تعتبر الكبة من الأكلات الشامية التي تشتهر بها سوريا وفلسطين ولبنان والأردن، لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة، وطريقة الكبة الفلسطينية المقلية:

مقادير الكبة:

• كيلو من البرغل الأبيض المفروم.
• 2 كوب من الماء.
• نصف كيلو من اللحم.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة من البردقوش.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• زيت للقلي.

مقادير الحشوة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرتان من البصل المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من النشا.

الطريقة:

• يتم غسل البرغل جيدا وينقع في الماء لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
• يصفى من الماء ويطحن جيدا.
• يطحن مرة أخرى مع اللحم المفروم والبصل.
• نضع الخليط الناتج في طبق كبير ويتبل بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان وتعجن المكونات جيدا.
• يغطى بكيس من النايلون ويوضع بالثلاجة.
• نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيت، ويشوح بها البصل حتى يتغير اللون.
• نضع اللحم المفروم المخصص للحشو والملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب المكونات جيدا ثم تترك على النار مع التقليب حتى تمام النضج، ثم نضع السماق.
• نخرج عجينة اللحم من الثلاجة ويتم تشكيلها إلى كرات، ثم حشوها بخليط اللحم المفروم حتى تنتهي الكمية.
• نضع مقلاة على النار ونحمر بها الكبة حتى يتغير لونها إلى الذهبي
• ترص في طبق التقديم وترفع على المائدة بالهناء والشفاء.

اقرأ المزيد: اليكِ أسهل طريقة لطبخ الكبسة السعودية