منوعات
حلقوم بالفلفل.. ابتكار تركي بطعم فريد
راحة الحلقوم بالفلفل.. نكهة جديدة ابتكرها التركي أوكاش ناغاش، في ولاية قهرمان مرعش جنوبي البلاد.
وورث ناغاش الذي يزاول مهنة صناعة الحلقوم والسكاكر منذ نصف قرن، هذه المهنة من والده.
ويحرص ناغاش على تنويع منتجاته، حيث يصنع الحلقوم باستخدام العديد من أنواع المكسرات والفواكه، إلى جانب الماء والنشا والسكر.
وفي حديث للأناضول، قال ناغاش إنه يعمل في هذا المجال منذ عام 1970، ومازال يعتمد الطرق التقليدية اليدوية في صناعة منتجاته، رغم التطور التكنولوجي.
وأشار إلى أنه فكر بابتكار نكهة مميزة، ترتبط بقهرمان مرعش، فخطر على باله استخدام مسحوق الفلفل الذي تشتهر به الولاية، مع الفستق العنتابي.
وذكر أن الحلقوم الذي صنعه بالفلفل والفستق نال استحسان الأصدقاء والزبائن.
من جانبه، قال أحمد قويونلو الذي يقيم في بريطانيا وجاء لقضاء العطلة في قهرمان مرعش، إنه تذوق هذا النوع من راحة الحلقوم بناء على نصيحة من صديق.
وأعرب قويونلو عن إعجابه بطعم الحلقوم الفريد المميز، وأضاف: “في البداية شعرت بطعم حلو، ومن ثم شعرت بالمذاق الحار”.
