يحرص الكثيرون على تجهيز مائدة السحور بأطعمة سريعة وشهية، لكن بعض الأكلات الشائعة تكون مضرة بالصحة، وأبرزها البطاطس المقلية، بمثابة “عدو خفي للكوليسترول”، كما يمكن أن تؤثر على القلب وتزيد الوزن دون أن تشعر، وفقا لموقع “clevelandclinic”.
كيف تسبب البطاطس المقلية ارتفاع الكوليسترول الضار؟
البطاطس المقلية غنية بالدهون المتحولة، وهي نوع من الدهون التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، فهي ترفع مستوى الكوليسترول الضار وتخفض مستوى الكوليسترول النافع.
تتكون الدهون المتحولة جزئيا أثناء تصنيع الزيوت النباتية المهدرجة، المستخدمة في صناعة السمن النباتي والمخبوزات والأطعمة المقلية في المطاعم، كما أن استخدام نفس الزيت عدة مرات يزيد من تراكم هذه الدهون الضارة.
ما هي أضرار تناول البطاطس المقلية على السحور:
كيف ترتبط الأطعمة المقلية بالسمنة وزيادة الوزن؟
الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات تجعل الحفاظ على وزن صحي صعبا، وتؤدي إلى السمنة، وهي عامل خطر للإصابة بالسكري وأمراض القلب، كما أن القلي يكون غنيا بالصوديوم، ما يزيد من تراكم الوزن خاصة عند تناوله بانتظام.
هل تسبب البطاطس المقلية الإجهاد التأكسدي؟
عند القلي في درجات حرارة عالية، تتأكسد الزيوت والدهون، مكونة جذورا حرة تؤدي إلى تلف الخلايا، وتضعف جهاز المناعة، وتسهم في تطور السرطان وأمراض القلب.
ما تأثير البطاطس المقلية على صحة الأمعاء؟
صعوبة هضم الدهون والزيوت تسبب مشكلات هضمية مثل الغازات وآلام المعدة والإسهال، كما أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تقلل من البكتيريا النافعة وتزيد البكتيريا الضارة، ما يؤثر سلبا على صحة الأمعاء.
هل تسبب البطاطس المقلية الالتهابات المزمنة؟
الأطعمة المقلية تحفز الجسم على إفراز بروتينات السيتوكينات، ما يؤدي إلى التهاب مفرط يمكن أن يسبب الألم والإرهاق ويضعف جهاز المناعة، ويزيد من خطر الأمراض المزمنة.
كيف تزيد البطاطس المقلية خطر الإصابة بأمراض القلب؟
ترتبط نوع الدهون المستخدمة في القلي، ترتبط الأطعمة المقلية بزيادة الكوليسترول الضار وخفض الكوليسترول النافع، ما يزيد من الإصابة بالنوبات القلبية، أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
كيف تسبب البطاطس المقلية الارتجاع وحموضة المعدة؟
الدهون المشبعة الموجودة بها تسبب ارتجاع الحمض المعدي، ما يؤدي إلى حرقة المعدة، التجشؤ، خاصة عند تناولها على السحور قبل النوم مباشرة.
