اختيار أسوأ طبق في المطبخ التركي (صورة)

في مفاجأة أثارت الجدل بين عشاق المطبخ التركي، تصدّر طبق الكابوسكا قائمة “الأطباق التركية الأقل شعبية” على منصة Taste Atlas العالمية، والتي تعتمد في تصنيفاتها على تقييمات المستخدمين حول العالم.

فالطبق الذي يراه محبوه “مصدر شفاء”، يعتبره منتقدوه “طبقًا لا تُحتمل رائحته”، ليحتل بذلك المركز الأول بين أقل الأطباق تقييمًا.

أطباق مثيرة للجدل في المطبخ التركي
لم يكن الكابوسكا وحده في القائمة؛ فقد ضمّت اللائحة عددًا من الأطباق التقليدية التي قد تفاجئ الكثيرين، رغم حضورها التاريخي في موائد مختلفة داخل تركيا. وجاءت الأطباق الأقل تقييمًا، وفق تصنيف Taste Atlas، على النحو التالي:

1. الكابوسكا

2. سلطة الدماغ

3. المشمش بالقشدة

4. ماهلوتا

5. المعجون العثماني

6. رأس الخروف

7. الكومبوت

8. اليخنات المختلفة

9. الفاصوليا الخضراء باللحم

10. بطن السيدة

تقييمات دولية… وزوايا مختلفة للذوق

تشترك الأطباق المصنّفة في كونها تقليدية ومتجذّرة في المطبخ التركي، لكنها لم تنل استحسان المستخدمين الدوليين. ويُرجع خبراء الطهي هذا التقييم المنخفض إلى عدم معرفة كثير من المقيّمين بالمكونات المحلية أو طرق التحضير التقليدية التي تمنح تلك الأطباق قيمتها الثقافية.

ما هي منصة Taste Atlas؟

تُعد منصة Taste Atlas إحدى أشهر المرجعيات العالمية في عالم المأكولات، وتقدّم خرائط غذائية للقارات والدول وتستعرض أطباقها ومشروباتها ومنتجاتها المحلية. وتستند تصنيفاتها إلى آراء المستخدمين والنقاد، ما يجعلها مرجعًا مقارنًا يُظهر تباين الأذواق بين الثقافات المختلفة.